No último post falei sobre Viruddha Ahara, os alimentos incompatíveis segundo a Ayurveda.

Hoje, por outro lado, vou falar sobre os antídotos alimentares na alimentação ayurvédica.

Como já falei diversas vezes, tanto aqui, quanto no meu instagram, a digestão é super importante dentro da Ayurveda. Quando não estamos digerindo bem, mesmo que a gente coma um prato de salada, podemos desenvolver sintomas gástricos, como distensão e azia. Se essa deficiência na digestão é mantida, não tratada, esses sintomas vão piorando cada vez mais, podendo levar à doenças, como síndrome do intestino irritável e gastrite, por exemplo.

Dito isso, dentro da Ayurveda, sempre usamos especiarias e ervas com o intuito de melhorar a digestão de todo e qualquer alimento. Além do que, dá um sabor incrível, fora o aroma e a cara, né…ai, deu até aquela roncada no estômago aqui (são 11:26, enquanto escrevo. O agni já está começando a pedir o almoço…rs).

Existem alguns alimentos que são naturalmente mais difíceis de digerir (dependendo claro do organismo de cada um), como carnes, oleaginosas e leite, por exemplo. Mas isso não quer dizer que você não pode usá-los, caso queira. Na Ayurveda a intenção não é ter uma alimentação restritiva e complicada, muito pelo contrário! A ideia é justamente que você aprenda a se observar e perceber quais alimentos te fazem bem ou não, como está sua digestão, e como você pode, de forma prática, melhorar a composição do seu prato para otimizar tanto a digestão, quanto a sua saúde, por consequência.

Para facilitar a sua vida, segue abaixo uma lista com alguns desses alimentos, e como você pode usar as ervas e especiarias para melhorar a digestão de cada um deles, e evitar possíveis efeitos colaterais:

– Leite:
Antídotos: noz moscada, cúrcuma, cravo e canela.

– Repolho:
Antídotos: óleo de gergelim, semente de mostarda e cúrcuma.

– Carnes vermelhas:
Muitas pessoas não se dão bem com carnes.
Antídotos: pimenta do reino ou caiena e cravo.

– Queijos:
Antídoto: pimenta do reino.

– Iogurte:
Antídoto: gengibre, cominho, canela e cravo.

– Aveia:
Antídoto: cúrcuma, semente de mostarda e cominho.

– Peixes:
Antídoto: limão, lima, coco, coentro.

– Álcool:
Antídoto: poderia dizer “não beber”, mas eu também curto um vinho e uma cerveja amarga. Depois de beber, você pode mastigar algumas sementes de cardamomo ou cominho. Mas isso não é receita para encher a cara. Ingerir pouco álcool ainda é a melhor coisa.

– Café:
Antídoto: cardamomo e noz moscada.

– Leguminosas:
Mesmo fazendo remolho, muitas pessoas não digerem bem as lentilhas, feijões e afins. Dentro da Ayurveda usamos muito o feijão moyashi, pela sua excelente digestibilidade. Porém, devemos ser realistas. O feijão moyashi não é uma realidade para muitas pessoas, tanto pela dificuldade de se achar em muitos locais, quanto pelo seu valor.
Então, para aqueles que consomem feijões e seus parentes, e tem sintomas digestivos, indico algumas ervas/especiarias.
Antídoto: louro, cominho, alho, cravo, pimenta do reino ou caiena, assafétida, gengibre e páprica.

– Ovos:
Antídoto: salsa, cúrcuma e cebola.

– Trigo:
Para muitos, de difícil digestão (e não estou falando de quem é celíaco. Nessa caso, a pessoa tem uma doença instalada!)
Antídoto: gengibre, cravo e erva doce.

– Arroz:
Antídoto: cardamomo e cravo.

– Salada de folhas:
Acredite! Existem pessoas que não digerem bem as folhas. por serem muito leves, frias e secas, aumentam muito Vata dosha e podem gerar gases e distensão abdominal.
Antídoto: um pouco de gordura (azeite, óleo de abacate ou de gergelim), para dar peso, semente de cominho, suco de limão, abafar/refogar levemente as folhas.

– Batata inglesa:
Antídoto: ghee, pimenta preta, alecrim e cominho.

– Manga:
Antídoto: cardamomo e ghee.

– Oleaginosas e amendoim:
Antídoto: deixar de molho ou aquecer levemente com especiarias (gengibre, cominho, cúrcuma).

– Banana:
Antídoto: cravo, canela, cardamomo e gengibre.

– Tomate:
Antídoto: coentro, sementes de mostarda e cominho.

– Cebola:
Antídoto: limão, semente de mostarda, cozinhar a cebola.

Claro que existem outros alimentos e outros ervas e especiarias, aqui fica a dica de alguns, e também uma chance de você começar a observar melhor o que cada alimento provoca em você.

Namastê